カニステル

春〜夏に開花して、実は翌年の３月頃に成熟します。種子を蒔いてから4年で実がなります。カニステルは様々な種類からなり、果実の形や大きさが異なり、 細長いものから、大人の握り拳２つ分くらいあるものまであり、果肉の中には大きな種子が４個ほど入っています。種が大きい程、果実が大きくなる傾向があります。沖縄での収穫量は１月から４月にかけてが最も多い果物です。しかも、沖縄でもその希少価値は高く、意外に知らない？と言う人も多いようです！

食べ頃は、見た目では黄色→オレンジ色になります。固定にもよりますが、手でさわってみて柔らかくなった頃が食べ頃です。熟していない場合は、常温で保存ししてください。