ゴーヤー

沖縄県産「ゴーヤー」をどうぞ。

沖縄では「ゴーヤー」または「ゴーヤ」と呼ばれ、古くから郷土料理の食材として利用されています。ほろ苦い味が特徴ですが、料理のちょっとしたコツで苦味もマイルドになります。
ゴーヤーの種類は多くあり、品種によって大小さまざまで、色、形も品種によって多少異なります。
時期ですが５月から８月頃と言われていますが、スーバーなどではほとんど年中見られますね。また５月８日はゴーヤーの日と言われ給食でゴーヤー料理が出たりするそうです。
食べ方としてチャンプルーとして炒め物などで食べる事が多いのですが、他にも、シークヮーサージュースとゴーヤージュースをミックスし蜂蜜などを入れて飲んだり、ゴーヤーを薄くきり揚げてゴーヤーチップスなど、いろいろな料理方法がありますよ。

「ゴーヤーの特徴」

最近では健康野菜として注目を集めているゴーヤーですが、みなさんも“ゴーヤーパワー”を体験してみて下さい。食べ方としてはゴーヤーチャンプルーが代表的ですが、他にもゴーヤーチップス等、また少し工夫をすれば苦味を抑えたり、いろいろな食べ方があると思いますよ。

ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーチップス