ゴーヤーチャンプルーの作り方

ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーの代表的な食べ方としてゴーヤーチャンプルーの作り方です。作り方と言ってもチャンプルー（混ぜ合わせる）という事なので、材料はお好みでチャンプルーしてみて下さい。今回は、ゴーヤーの他、ポーク、豆腐、卵でチャンプルーしてみます。

基本的にチャンプルー（混ぜ合わせる）ですので、材料はお好みでどうぞ。今回はゴーヤーの他、ポーク、豆腐、卵を使ってますが、他にもニンジン、もやし、ベーコンや豚肉のスライス等を加えてチャンプルーする事もあります。

まず、ゴーヤーの上下を少し切り取り、半分に切ります。そして、画像のようにスプーン等で中身を抜き取ります。

そしてゴーヤーを千切りにしていきます。今回は時期との関係上で少し小さめのゴーヤーを使っていますので、ゴーヤー約４本を使って料理しています。

まず豆腐から炒めてある程度焦げ目をつけ、一旦取り出します。次にゴーヤーを炒めます。そして、ポーク、ツナ、先ほどの豆腐を混ぜ合わせてチャンプルーします。その後、卵でとじて、塩、醤油で味付けします。分量はお好みでどうぞ。

ゴーヤーチャンプルーの出来上がりです。画像のように、ある程度ゴーヤーの緑色があった方がいいですね。また、苦味が苦手な方は、苦味を取る為に、ゴーヤーを千切りにした後、少し水に浸しておいたりする等、良く聞きます。いろいろ工夫をしてゴーヤーパワーをお試し下さい。

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