島らっきょうの食べ方、作り方

島らっきょう

島らっきょうの食べ方ですが、料理方法はさまざまです。天ぷら、浅漬け、そして生でかつお節を振りかけて、お味噌や醤油でも良いですね。島らっきょうは血液をさらさらにし、また疲労回復にも効果があるそうです。

島らっきょう（生）
島らっきょうは、普通のらっきょうよりも小ぶりで、ネギに近い辛みを持っています。沖縄でのみ栽培されており、スーパー等にもあまり並ばないものです。旬の時期には、浅漬けや天ぷら、炒め物などして食べます。今回はシンプルにかつお節をかけて完成。

島らっきょうの天ぷら
島らっきょうの天ぷらです。生をそのまま天ぷらにしてもいいですし、島らっきょうを少し塩でもんだものを天ぷらとして食べてもおいしいですよ。お好みでどうぞ。

島らっきょうのサラダ
島らっきょうを加えたサラダです。約３人前で材料は、レタス、豚バラ、しそ、かいわれ、そして島らっきょうです。味付けは、黒コショウとポン酢をかけました。お好みでどうぞ。